Honig Metessig

Bei Honigessig handelt es sich um eine Essig-Rarität aus 100% Honig, ohne Zugabe von Essig anderen Ursprungs, wie z.B. aus Trauben oder Äpfeln.Zu Beginn wird Honig zu Honigwein vergoren und anschließend aufwendig fermentiert zu feinstem Essig mit einem Säuregehalt von mindestens 5 %. Am Schluss ist ein traditioneller Gärungsessig entstanden, der kalt ohne Erhitzen als fruchtig-spritziger-Metessig in der Flasche seinen Platz findet. Metessig bildet wiederum die Grundlage für einen süß-sauren-Balsamessig, der nochmals mit Honig nachgesüßt wird.

Unsere Empfehlung für Metessig

In der Küche als Alternative zur Zitrone / zum Wein-/Apfelessig.

Besonders geeignet als Dressing für Kraut- und Blattsalat, zum Marinieren von Fleisch und Gemüse

oder zu schwäbischen Linsen.